기타 신장질환식품교환표-식사요법

기타

신장질환 환자를 위한 염분함량표
식품종류	중량(g)	어림치	식품종류	중량(g)	어림치
소금	1	1/2작은스푼	진간장	5	1작은스푼
우스타소스	40	2.5큰스푼	된장	10	1/2큰스푼
고추장	10	1/2큰스푼	마요네즈	40	2.5큰스푼
토마토케첩	30	2큰스푼	마가린	50	3큰스푼
버터	50	3큰스푼	배추김치	30	썰어서 3쪽
단무지	10	썰어서 2쪽
1) 칼륨은 수용성이므로 - 채 썰거나 잘게 도막 내어 물에 2시간 이상 담궈 뒀다가 헹군 후 조리한다 - 많은 양의 물에서 데치거나 끓인 후 물을 버리고 조리한다 2) 껍질이나 줄기에는 일반적으로 속이나 잎보다 칼륨이 많으므로 껍질을 벗기거나 잎만 사용한다

식단 예
신부전식			혈액투석식
조식	중식	석식	조식	중식	석식
쌀밥 콩나물국물 호박나물 도라지나물 숙주나물 무나물 과일통조림	쌀밥 배추국국물 불고기 표고전 우엉볶음 우엉조림 과자 과일통조림	쌀밥 무국국물 두부전 가지나물 깻잎나물 잡채 요구르트	쌀밥 두부된장국물 갈치구이 호박나물 도라지나물 무나물 과일통조림	쌀밥 미역국국물 완자전 표고전 오이볶음 우엉조림 과자 과일통조림	쌀밥 근대국국물 동태포전 가지나물 잡채 요구르트
복막투석식			신증후군식
조식	중식	석식	조식	중식	석식
쌀밥 버섯탕 불고기 호박나물 도라지나물 무나물 과일통조림	쌀밥 쇠고기무국 삼치구이 표고전 오이볶음 우엉조림 과일통조림	쌀밥 순두부찌개 제육볶음 가지나물 깻잎나물 잡채 요구르트	쌀밥 쑥된장국 갈치구이 팽이버섯볶음 시금치나물 호박나물 과일통조림	쌀밥 미역국 사태찜 무나물 도라지생채 우엉조림 과일통조림 과자	쌀밥 콩나물국 삼치조림 오이생채 깻잎전 가지나물 요구르트

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