식사요법-치료식

치 료 식

열량조절식

개개인의 에너지 필요량보다 에너지를 가감하는 식사.

체중감소를 필요로 하는

▶ 남자환자에게는 건강인의 40~60%인 1,000~1,500kcal,

▶ 여자는 800~1,200kcal를 처방한다.

고에너지식은 대하 항진이나 손실된 부분을 보충하는 식사로 건강인의 100~200%인 2,800~4,000kcal를 공급한다.

당뇨병식

열량, 단백질, 지질, 당질 등의 적절한 조절을 통해 혈당량을 일정 수준으로 유지시켜 합병증을 예방하기 위한 식사.

식사량의 배분이나 단순당, 포화지방산과 콜레스테롤의 섭취량을 고려한다.

지질조절식

♣ 무지방식

간, 췌장, 담낭질환의 급성기, 스푸루 등 지질대사 및 흡수장애시 적용되는 식사.

식품에 함유된 지방이나 조리시 사용되는 지질량을 제한하는 식사.

♣ 저지방식

동맥경화, 협심증, 고지혈증 및 심근경색증의 예방,치료가 목적

지방의 양과 종류, 콜레스테롤, 당질의 섭취를 제한시키는 식사.

♣ 저콜레스테롤식

고지혈증이나 관상동맥질환, 총콜레스테롤이 상승된 환자에게 적용되는 식사.

콜레스테롤, 포화지방산 및 전체 지방량을 제한하는 식사.

♣ 고중성지방혈증식

혈중 중성지방과 VLDL이 상승된 환자에게 적용되는 식사

비만 및 혈당상승과 관련되며 술과 식사중의 당질의 양과 종류를 조절하며 지방은 적당량 공급.

위장관질환식

高섬유소식

▶ 장(腸)내에 잔사물을 많이 남겨서 장을 자극하여 장의 연동운동을 촉진하는 식사.

▶ 게실염, 만성변비, 결장암 환자 등에 적용

▶ 섬유소가 많은 전곡류, 콩제품, 해조류, 과일, 야채의 사용을 증가

低섬유소식

▶ 채소, 전곡류 등의 섬유소가 많은 식품을 제한하는 식사.

▶ 염증성 장질환, 장출혈, 경련성 변비, 궤양성 장염 등에 적용

▶ 대변량감소와 동시에 충분한 영양공급이 목적, 1일 10~15g정도로 섬유소제한

低잔사식

▶ 섬유질과 잔사를 제한함으로 위장내의 불소화물이 생기지 않도록 하는 식사.

▶ 결장, 직장의 수술 전후, 궤양성대장염, 결장염, 치질수술 후 등의 환자에게 적용

▶ 장에대한 자극을 줄이기 위해 대변의 양과 횟수를 줄이고 향신료의 사용제한.

궤양식

▶ 과도한 위산 및 펩신을 억제하기 위해 위액분비를 촉진하거나

위점막에 자극을 줄 수 있는 식품을 제한한다.

위(胃)절제식

▶ 위절제 후 나타는 덤핑증후군(Dumping syndrome)의 유발을 예방하기위한 식사.

▶ 단순당과 수분의 섭취를 제한하고 소량씩 자주준다.

글루텐 제한식

▶ 밀, 호밀, 오트밀, 보리 등에 들어 있는 글루텐(glutein)성분에 민감한 흡수불량 증후군이 있는 환자에 적용되는 식사.

단백질조절식

신(腎)질환식

♣ 신부전식

▶	단백질, 나트륨, 칼륨, 수분을 제한하고 체단백의 분해를 막기 위하여 충분한 열량을 공급함으로써 일정한 체중을 유지시키는 것이 목적.

♣ 신증후군식

▶	사구체의 투과성이 증가되어 심한 단백뇨, 혈청, 단백질 감소, 빈혈을 개선하기 위하여 양질의 단백질과 적당한 열량을 공급하며 식염을 제한.
▶	혈압조절 및 부종감소, 요단백질의 손실을 막는데 목적.

간(肝)질환식

♣ 간성혼수식

- 단백질대사로 생긴 암모니아를 요소로 전환시켜주는 기능이 저하되어

간성혼수가 된 경우에 적용되는 저단백식사.

♣ 간경변식

- 간에 결체조직의 생성과 지방세포의 침착을 막고 조직을 재생시키며 단백질의 이화작용을

막기위한 식사. 충분한 열량, 적당한 단백질, 지방질 및 비타민을 공급한다.

- 부종과 복수가 있을때에는 수분과 나트륨을 제한한다.

고단백식

과도한 단백질의 손실을 초래하는 환자, 혈청단백질 저하 및 암환자 들에게 공급하는 고단백 식사 및 화상으로 인한 신체의 결손을 회복시킬 수 있도록 영양소를 보충하고 질소평형을 유지하며 체중감소를 막기위한 고단백, 고열량식사로서 화상환자식이 있다.

무기질조절식

저나트륨식