가벼운 나트륨 제한

mild sodium restriction: 5~7g NaCl/day, 2~3g(87~130mEq) Na/day

1. 가벼운 심부전환자에게 처방된다.
2. 혈압에는 영향을 주지 않으나 적절한 수분과 전해질 균형 유지에는 유용하다.
3. 나트륨 함량이 높은 식품은 제거된다.
4. 한정된 양의 소금이나 간장(매끼 소금 1.5g, 또는 간장 7.5ml[1.5ts])이 조리에 허용되며 조리 후에는 소금이 첨가되지 못한다.
5. 해조류 및 냉동생선은 물에 담가 나트륨을 제거한 후 사용한다. 마요네즈나 토마토 케첩은 허용된 범위내에서 사용할 수 있다.
6. 달걀은 하루에 2개 이상 먹지 않도록 한다.

중정도의 나트륨 제한

moderate sodium restriction: 2~3g NaCl/day, 1g(43mEq)Na/day

1. 가벼운 나트륨 제한에서 부종 또는 부종이 진전될 경향이 보이는 환자와 혈압을 조절하기 위하여 이뇨제를 복용하는 환자에게 사용한다.
2. 나트륨 함량이 높은 식품은 제한하고 식품조리에서나 식탁에서 소금이 사용되지 못한다.
3. 소금을 포함하는 통조림 또는 가공된 식품은 제한한다.
4. 달걀은 1일 1개만 사용한다.
5. 이 식사는 집에서 행하기에는 대부분의 환자에게 어렵다.

엄격한 나트륨 제한

strict sodium restriction : 1g NaCl/day, 500mg(22mEq) Na/day

1. 투약과 중정도의 나트륨 제한에도 불구하고 부종과 심울혈이 지속될 때 사용한다.
2. 이 식사에서는 철과 아연이 부족하기 쉽다.
3. 나트륨 함량이 높은 식품은 제한한다.
4. 식품의 조리 과정과 식탁에서 소금 사용을 전혀 할 수 없다.
5. 소금함유 통조림 또는 가공된 식품은 제한한다.
6. 냉동야채는 물론 천연적으로 나트륨 함량이 많은 야채도 제한한다.
7. 저나트륨 빵이 보통의 빵 대신 사용되고, 우유는 하루에 1/4컵만 사용한다.
8. 이 식사는 맛이 없고, 단지 짧은 기간동안 사용된다. 만약 주의 깊게 계획되어지지 않는다면 영양적 결핍이 된다.

Na(Sodium) 함량이 높은 대표적 식품들

단위 : mg/가식부 100g

식품명

Na함량

식품명

Na함량

어육류

명란젓

3531

햄

1000

멍게

1300

베이컨

1300

자반고등어

1800

프랑크소시지

1100

마른 오징어

980

치즈

1100

마른 중멸치

3250

해조류

해파리

6200

물미역

6100

파래

530

미역줄기(염장)

520

채소류

배추김치

1400

피클

390

지방류

버터

750

땅콩버터

350

마가린

800

조미 땅콩

120

마요네즈

900

조미 아몬드

130

조미료류

소금

6230

토마토케첩

6100

진간장

530

인스턴트 카레

520

된장

6100

쇠고기 다시다

19000

고추장

2940

짜장소스

710

기타

라면

2040

냉동 미트볼

520

콘프레이크

520

냉동 햄버거

490

롤빵

630

▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 소금, 간장, 된장, 고추장 등

아주 무서운 놈들이다. 이것 없이 밥 먹으라고 하면 욕 얻어 먹기 쉽다. ^.^

그것보다 무서운 것은 잘못하면 환자가 입맛을 잃을 수도 있다는 것이다.

최악의 경우에는 하루 몇g의 간장이나 된장을 젓가락 끝으로 조금씩 찍어 먹는 방법까지...

▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물

베이킹파우더, M.S.G(쉽게 말해서 미원), Sodium alginate(아이스크림, 초코릿우유에 사용), sodium propionate(곰팡이 성장 억제제), sodium sulfate(방부 목적으로 사용하는 식품 표백제)

▷ 자연식품에 함유된 나트륨

▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 식품은 비교적 나트륨 함량이 높다.

▷ 과일은 열량과 나트륨 함량이 낮고, 칼륨 함량이 높아 이뇨제 복용환자에게 중요하다.

▷ 채소류 중 사탕무, 콩, 푸른콩, 셀러리, 케일, 녹색 민들레, 당근, 근대, 시금치는

    천연적으로 상당히 많은 나트륨을 함유한다.

▷ 화학적으로 연수처리된 물

▷ 물의 연수제는 경수를 초래하는 칼슘과 다른 이온에 대하여 나트륨 이온으로 교환된다.

▷ 500mg sodium/day의 엄격한 나트륨 제한 식사에서는

    조리, 음료, 가공과정에 사용되는 물을 증류슈나 나트륨이 적은 물로 교체해야 한다.

표  지

의  미

sodium free, no sodium

1인 1회분량당 5mg 이하 함유

very low sodium

1인 1회분량당 35mg 이하 함유

low sodium

1인 1회분량당 140mg 이하 함유

resuced sodium

나트륨이 보통수준의 75%로 감소되어 가공

unsalted, no salt added,

without added salt

식품에 천연적으로 존재하는 나트륨은 그대로 포함되므로 나트륨량이 보통 염장된 식품과 유사