식사요법-고혈압의 식사요법

고혈압의 식사요법

적정체중의 유지

고혈압의 식사기준
고혈압의 정도	열량(kcal)	단백질(g)	식염(g)
본태성고혈압	2,000	70	6~8
중증의 고혀압	1,800	70	5
비만인 경우	1,500	70	6~8

▷ 본태성 고혈압 환자은 대부분 비만한 경우가 많으므로

체중을 표준체중의 10% 이내로 줄이기 위해 에너지를 제한한다.

▷ 체중은 서서히 줄이고 환자가 무리하지 않도록 공급한다.

양질의 단백질

▷ 뚜렷한 신장장애가 없는 한 단백질은 거의 제한 하지 않는다.

(신성 고혈압과 신부전의 경우는 제외)

▷ 총에너지 섭취량의 15~20%를 권장한다.

총 단백질의 40~45%는 고기, 생선, 달걀, 콩 및 콩제품 등 양질의 단백질 식품을 선택한다.

▷ 1~1.5g/kg/day

지질의 적정한 섭취

▷ 콜레스테롤이나 포화지방산이 많은 동물성 지방을 제한하고

식물성 기름의 섭취량을 늘리고 등푸른 생선의 섭취도 권한다.

▷ 콜레스테롤은 1일 300mg 이하로 한다.

▷ 달걀이나 우유등은 사용량을 제한한다.

당질

▷ 총 에너지의 55~60% 정도가 바람직하다.

▷ 서당, 과당을 다량 함유한 과자, 과일, 기호식품 등을 지나치게 섭취하지 않도록 한다.

무기질 및 비타민

♡ 나트륨(Na) ♡

▷ 고혈압의 정도나 합병증에 따라 다르지만

일반적으로 본태성 고혈압에서는 식염을 6~8g/day,

강압 이뇨제를 투여한 경우는 8~10g/day로 하는 경우가 많다.

▷ 합병증이 없는 한 수분은 제한하지 않는다.

▷ 우리나라의 경우 평소 김치나 젓갈 등의 섭취로

성인의 경우 하루 평균 10~20g(4,000~8,000 mg Na)의 식염을 섭취하고 있으며

권장량인 2.5~8g(1,000~3,300 mg Na)를 훨씬 능가하고 있다.

♧ 식단과 조리상의 주의

▷ 장기적인 요법으로 가족과 동일한 식단으로 하면서 조미를 다르게 한다.

▷ 식품의 특성이 돋보이도록 하고 가능한 한 조림은 피한다.

▷ 식사때 소금간을 한 가지 음식에 중점적으로 한다. 주로 국에다 간을 하면 밥을 먹기가 쉽다.

▷ 짠맛대신 식초나 설탕조미를 하는데 이때 설탕을 너무 강하게 쓰지 않는다.

오이나 미역냉국은 반응이 좋았다.

▷ 가공식품들은 염분함량이 확실치 않고 대개 고농도이므로 피한다.

▷ 조리법으로 구이나 튀김이 고소한 맛을 내므로 소금 없이도 먹을 수 있다.

▷ 국수종류로는 칼국수나 가락수는 국물이 짜서 좋지 않지만 콩국은 좋다.

국물은 마시지 않는다.

▷ 간식에는 설탕대신 인공감미료를 쓴다.

▷ 토스트에 잼과 마가린의 사용을 금한다.

▷ 생채소를 충분히 섭취하며 집에서 만든 마요네즈나 드레싱을(소금을 적게 첨가) 사용한다.

♡ 칼륨(K) ♡

▷ 칼륨은 나트륨을 체외로 배설시킴으로서 과잉의 식염섭취로 인한 혈압상승을 억제한다.

▷ 조리과정에서 손실이 많기 때문에 1일 2~4g 정도 하고 식사중 Na/K의 비를 1이하로 한다.

▷ 혈압강하제를 사용하는 경우 체내 Na과 함께 K도 동시에 배출되어

저K혈증을 일으키기 쉬우므로 채소와 과일을 충분히 섭취한다.

▷ 그러나 신기능에 장해가 있는 경우는 오히려 고K혈증을 일으키므로 주의한다.

칼륨이 풍부한 식품
종류	식품
어육류	돼지고기, 정어리, 연어, 고등어, 조개류
전분류	전맥, 고구마
과일류	딸기, 바나나, 오렌지, 멜론, 건포도, 밀감
채소류	시금치, 호박, 우엉, 버섯, 토마토
유제품	우유, 치즈
기타	밤, 땅콩, 호도, 커피