위장관의 자극을 줄이고 쉽게 소화 흡수할 수 있도록 상온에서 액체 혹은 반액체 상태의 식품을 공급하는 식사이다.

에너지와 모든 영양소를 유동식으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때도 있다.

▶ 수술 후 정맥영양과 병행하며 씹거나 인후, 식도 등에 문제가 있을 때

▶ 얼굴, 목 부위의 성형수술 및 구강수술 후

▶ 소화기 염증, 급성질환 환자와 중화상환자들에게

맑은 유동식에서 연식으로 넘어가기 전단계의 식사로 이용.

♣ 식사원칙 :

수분보급이 주목적으로 열량을 비롯한 모든 영양소가 부족하기 쉬우므로 장기간 계속되지 않도록하며, 계속될 경우는 영양보충액을 이용하고, 동물성 단백질을 반드시 공급해야 한다.

★ 허용식품과 제한식품