* 보존식 제외 대상인 실온 완제품에 대한 주의사항
1.법규의 보존식 대상에서 제외된 실온(1~35도) 완제품이란? 1인포장되어 완제품형태로 배식가능한 실온보관제품만 해당됩니다. 즉, 대용량제품을 소분해 제공 또는 냉장보관제품은 해당 안됩니다
*1인포장 실온완제품 예제=>1인포장 조미김, 과자류(초코파이 등), 음료류(두유,콜라 등), 빙과류(누가바,돼지바 등)
2. 보존식 제외된 실온 1인포장 완제품 중에 빵류, 떡류, 기타 코코아가공품, 식육가공품, 알가공품류, 유가공품류, 조미건어포, 생식류, 즉섭섭취ㆍ편의식품류는 보존식 대상입니다.
3. 보존식 제외 되는 1인포장된 실온 완제품의 경우 꼭 검수일지에 제품명, 제조업소명, 제조일자 또는 소비기한 등 제품을 확인ㆍ추적할 수 있는 정보를 3개월간 기록ㆍ보관해야 합니다

참고 [검수일지/위생점검표] 집단급식소 급식안전관리 기준 (식약처 2023. 5. 22, 개정)
http://www.kdclub.com/kdabrd/read.php?board=jj009&xno=1684831632

학교에서 지금 바로 적용하면 되는걸까요?

부칙 <제2023-32호, 2023.5.22.>
제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.
라고 되어 있습니다
출처 [검수일지/위생점검표] 집단급식소 급식안전관리 기준 (식약처 2023. 5. 22, 개정)
http://www.kdclub.com/kdabrd/read.php?board=jj009&xno=1684831632  

좋은 정보 감사합니다~^^

좋은 정보 감사합니다^^

좋은 정보감사합니다~
쓰레기 절감화는 좋은 생각이긴 한데, 복잡화되어 혼란 올듯하네요 ㅠㅠ

보존식에 넣는 거 하나씩이 쓰레기 절감화에 도움이 될 지는 모르겠지만,
기존그대로 하는게 복잡하지 않고 덜 혼란스러울것 같네요.

안녕하세요! 남겨주신 글 중 궁금한 점 있어 글 남깁니다.

* 보존식 제외 대상인 실온 완제품에 대한 주의사항
*1인포장 실온완제품 예제=> 과자류(초코파이 등), 음료류(두유 등), 빙과류(누가바,돼지바 등)
보존식 제외된 실온 1인포장 완제품 중에 빵류, 떡류, 기타 코코아가공품, 식육가공품, 알가공품류, 유가공품류, 조미건어포, 생식류, 즉섭섭취ㆍ편의식품류는 보존식 대상입니다.

이 글 중 멸균우유에 대해
유가공품류라 함은 원유를 주원료로 하여 가공한 우유류, 가공유류, 산양유, 발효유류, 버터유, 농축유류, 유크림류, 버터류,치즈류, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 유함유가공품을 말한다.
라고 https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/03_02.jsp?idx=39 이 사이트 내에 적혀있는데

멸균우유는 유가공품이라 1인 포장 실온 완제품 예제 중 포함되면 안되지 않나요?
확인 부탁드립니다.

맞습니다 멸균우유는 보존식대상이네요 수정했습니다 ^^  

기존대로 그대로 해도 문제는 없는거겟죠..?

1인용 도시락김은 보존 안해도 되는거네요?

도시락김도 항상 보존식에 넣었는데 이제 안해도 되는거군요.

1인용 도시락김은 보존 안해도 되는건가요??

**질문드립니다.**

보존식 제외된 실온 1인포장 완제품 중에 빵류, 떡류, 기타 코코아가공품, 식육가공품, 알가공품류, 유가공품류, 조미건어포, 생식류, 즉섭섭취ㆍ편의식품류는 보존식 대상입니다.

에서 실온 1인포장 완제품이 아닌 냉장 혹은 냉동 1인포장 완제품의 경우 보존식을 하지 않아도 된다는 이야기인가요???
(예 : 냉장 혹은 냉동 1인포장 빵, 떡, 삼각김밥 등)