* 2025년 영양사가 받아야할 법정교육

1. 영양사 보수교육 없음 (2025년도 교육실시)
- 교육시간 : 6시간
- 근거 : 국민영양관리법 제20조, 국민영양관리법 시행규칙 제18조
- 교육대상: 보건소·보건지소, 의료기관, 집단급식소, 육아종합지원센터, 어린이급식관리지원센터, 건강기능식품판매업소 영양사
- 미취업기간 및 미취업자는 보수교육에서 제외
- 문의: 영양사협회교육센터:T.02-823-5680 교환번호 511, 512, 515
https://www.kdaedu.or.kr/refresh/intro

2. 영양사 위생교육 6시간 (대상: 집단급식소근무자만 실시)
- 교육시간 : 6시간
- 근거 식품위생법 제56조 및 같은법 시행규칙 제84조
- 대상: 집단급식소근무자만 실시, 집단급식소 근무하지 않는자 또는 미취업자는 교육에서 제외
- 문의: 영양사협회교육센터:T.02-823-5680 교환번호 511, 512, 515
https://www.kdaedu.or.kr/hygiene/intro

3. 한국식품산업협회 영업자 위생교육(단, 영양사위생교육 이수시 갈음 됨)
- 교육시간 : 3시간
- 근거 : 식품위생법 제41조
- 영양사 또는 조리사위생교육을 받은 사람을 식품위생관리책임자로 지정하면 갈음가능함
- 문의: 한국식품산업협회 https://www.kfia.or.kr

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* 2025년 조리사가 받아야할 법정교육
1. 조리사 위생교육 6시간 (대상: 집단급식소 근무 모든 조리사면허증 소지자)
근거 식품위생법 제56조 및 같은법 시행규칙 제84조

*조리사위생교육 : 문의전화 02)734-1545 / 팩스 02)734-1544
(사)한국조리사협회중앙회 http://www.ikca.or.kr / 온라인교육 : http://www.ikcaedu.kr

------------------- 영양사 및 조리사 위생교육 근거법령 -------------------------

■ 식품위생법 제56조(교육)
① 식품의약품안전처장은 식품위생 수준 및 자질의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사와 영양사에게 교육(조리사의 경우 보수교육을 포함한다. 이하 이 조에서 같다)을 받을 것을 명할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사와 영양사는 1년마다 교육을 받아야 한다.
② 제1항에 따른 교육의 대상자ㆍ실시기관ㆍ내용 및 방법 등에 관하여 필요한 사항은 총리령으로 정한다.
③ 식품의약품안전처장은 제1항에 따른 교육 등 업무의 일부를 대통령령으로 정하는 바에 따라 관계 전문기관이나 단체에 위탁할 수 있다.

■ 식품위생법 시행규칙 제83조(조리사 및 영양사의 교육)
① 식품의약품안전처장은 법 제56조제2항에 따라 식품으로 인하여 「감염병의 예방 및 관리에 관한 법률」 제2조에 따른 감염병이 유행하거나 집단식중독의 발생 및 확산 등으로 국민건강을 해칠 우려가 있다고 인정되는 경우 또는 시ㆍ도지사가 국제적 행사나 대규모 특별행사 등으로 식품위생 수준의 향상이 필요하여 식품위생에 관한 교육의 실시를 요청하는 경우에는 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 조리사 및 영양사에게 식품의약품안전처장이 정하는 시간에 해당하는 교육을 받을 것을 명할 수 있다. 이 경우 교육실시기관은 제84조제1항에 따라 식품의약품안전처장이 지정한 기관으로 한다.
1. 법 제51조제1항에 따라 조리사를 두어야 하는 식품접객업소 또는 집단급식소에 종사하는 조리사
2. 법 제52조제1항에 따라 영양사를 두어야 하는 집단급식소에 종사하는 영양사
② 법 제51조제1항제3호에 따른 조리사 면허를 받은 영양사나 법 제52조제1항제3호에 따른 영양사 면허를 받은 조리사가 제1항에 따른 교육을 이수한 경우에는 해당 조리사 교육과 영양사 교육을 모두 받은 것으로 본다. <개정 2014. 5. 9.>
③ 제1항에 따라 교육을 받아야 하는 조리사 및 영양사가 식품의약품안전처장이 정하는 질병 치료 등 부득이한 사유로 교육에 참석하기가 어려운 경우에는 교육교재를 배부하여 이를 익히고 활용하도록 함으로써 교육을 갈음할 수 있다. <개정 2010. 3. 19., 2013. 3. 23.>

■ 식품위생법 시행규칙 제84조(조리사 및 영양사의 교육기관 등)
① 법 제56조제1항 단서에 따른 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사에 대한 교육은 식품의약품안전처장이 식품위생 관련 교육을 목적으로 하는 전문기관 또는 단체 중에서 지정한 기관이 실시한다.
② 제1항에 따른 교육기관은 다음 각 호의 내용에 대한 교육을 실시한다.
1. 식품위생법령 및 시책
2. 집단급식 위생관리
3. 식중독 예방 및 관리를 위한 대책
4. 조리사 및 영양사의 자질향상에 관한 사항
5. 그 밖에 식품위생을 위하여 필요한 사항
③ 교육시간은 6시간으로 한다.
④ 제1항부터 제3항까지에서 규정한 사항 외에 교육방법 및 내용 등에 관하여 필요한 사항은 식품의약품안전처장이 정하여 고시한다.

조리사 및 영양사 교육에 관한 규정 제4조(교육대상 및 시간)
① 교육대상자는 식품위생법(이하 "법"이라 한다) 제2조 및 같은 법 시행령 제2조의 규정에 의한 집단급식소에 근무하는 조리사 및 영양사로 한다.
② 교육시간은 법 제56조 및 시행규칙 제84조제3항에 따라 6시간으로 한다.

------------------------- 영업자 식품위생교육 근거 법령 -------------------

■ 식품위생법 제41조(식품위생교육)
① 대통령령으로 정하는 영업자 및 유흥종사자를 둘 수 있는 식품접객업 영업자의 종업원은 매년 식품위생에 관한 교육(이하 “식품위생교육”이라 한다)을 받아야 한다.
② 제36조제1항 각 호에 따른 영업을 하려는 자는 미리 식품위생교육을 받아야 한다. 다만, 부득이한 사유로 미리 식품위생교육을 받을 수 없는 경우에는 영업을 시작한 뒤에 식품의약품안전처장이 정하는 바에 따라 식품위생교육을 받을 수 있다
③ 제1항 및 제2항에 따라 교육을 받아야 하는 자가 영업에 직접 종사하지 아니하거나 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우에는 종업원 중에서 식품위생에 관한 책임자를 지정하여 영업자 대신 교육을 받게 할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사(「국민영양관리법」 제15조에 따라 영양사 면허를 받은 사람을 말한다. 이하 같다)가 식품위생에 관한 책임자로 지정되어 제56조제1항 단서에 따라 교육을 받은 경우에는 제1항 및 제2항에 따른 해당 연도의 식품위생교육을 받은 것으로 본다. <개정 2010. 3. 26.>
⑤ 영업자는 특별한 사유가 없는 한 식품위생교육을 받지 아니한 자를 그 영업에 종사하게 하여서는 아니 된다.
⑥ 식품위생교육은 집합교육 또는 정보통신매체를 이용한 원격교육으로 실시한다. 다만, 제2항(제88조제3항에서 준용하는 경우를 포함한다)에 따라 영업을 하려는 자가 미리 받아야 하는 식품위생교육은 집합교육으로 실시한다

■ 식품위생법 제88조(집단급식소)
③ 집단급식소에 관하여는 제3조부터 제6조까지, 제7조제4항, 제8조, 제9조제4항, 제9조의3, 제22조, 제37조제7항ㆍ제9항, 제39조, 제40조, 제41조, 제48조, 제71조, 제72조 및 제74조를 준용한다.

■ 식품위생법 제101조(과태료)
④ 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자에게는 100만원 이하의 과태료를 부과한다. <신설 2021. 7. 27.>
1. 제41조제1항 및 제5항(제88조에서 준용하는 경우를 포함한다)을 위반한 자

■ 식품위생법 시행령 [별표 2]과태료의 부과기준(제67조 관련)

자. 법 제41조제1항(법 제88조에서 준용하는 경우를 포함한다)을 위반한 경우
1) 위생교육을 받지 않은 영업자 또는 집단급식소의 설치ㆍ운영자(위탁급식영업자에게 위탁한 집단급식소의 경우는 제외한다)
1차위반-20만원 / 2차위반-40만원 / 3차이상위반-60만원
2) 위생교육을 받지 않은 종업원
1차위반-10만원 / 2차위반-20만원 / 3차이상위반-30만원

차. 법 제41조제5항(법 제88조에서 준용하는 경우를 포함한다)을 위반하여 위생교육을 받지 않은 종업원을 영업에 종사시킨 영업자 또는 집단급식소의 설치ㆍ운영자(위탁급식영업자에게 위탁한 집단급식소의 경우는 제외한다)
1차위반-20만원 / 2차위반-40만원 / 3차이상위반-60만원

---------------------------- 규정 -------------------------------------------

[식약처] 영양사 및 조리사 위생교육을 받지 않을경우 사업주 처벌근거는?
http://www.kdclub.com/kdabrd/read.php?board=jj009&xno=1716881891

[복지부]위생교육을 받지 않으면 사업주.영양사.조리사 처벌됨(모두처벌됨)
http://www.kdclub.com/kdabrd/read.php?board=kda001&xno=1308726622

[식약처]집단급식소 영양사로 일하다 중도퇴사시 올해 영양사위생교육 수료 안해도 됨
http://www.kdclub.com/kdabrd/read.php?board=jj009&xno=1573533589

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